مرکز بهداشت شرق تهران

 1.دادن آب قند به کودک باعث وزن گیری بهتر کودک میشود.

   پاسخ کارشناس: تنهـا غذایـی کـه بایـد بـه نـوزاد جهـت رفـع گرسـنگی داده شـود شـیر مـادر اسـت. در طـول 6مـاه اول زندگـی نـوزاد، تغذیـه انحصـاری بـا شـیر مـادر بایـد صـورت بگیـرد، بـه ایـن معنـی کـه نـوزاد در 6مـاه اول زندگـی فقـط شـیر مـادر مینوشـد و حتـی شـیر خشـک یـا آب نیـز نمی نوشـد.

2.شیرینی خوردن بعد از غذا باعث هضم غذا میشه

   پاسخ کارشناس: وقتـی فـرد غـذای کافـی در وعـده ناهـار یـا شـام میخـورد، دیگـر نبایـد کالـری اضافـی ازطریـق مصـرف شـیرینی یـا شـکات دریافـت کنـد. ایـن عـادت نـه تنهـا تاثیـری بـر سـرعت هضـم و جـذب مـواد غذایـی نـدارد، بلکـه باعـث افزایـش مـدت زمـان هضـم غـذا نیـز میشـود. زیـرا شـیرینی جـات حـاوی قنـد و چربـی فـراوان هسـتند و کالـری بالایـی دارنـد و باعـث افزایـش مـدت زمـان هضـم میشـوند. از طـرف دیگـر، مصـرف شـیرینی جـات بعـد از وعدههـای اصلـی باعـث افزایـش قنـد خـون و متعاقبـا سـاخته شـدن چربـی در بـدن میشـود.
همیـن عامـل بـه مـرور باعـث افزایـش وزن و بـروز بیمـاری هایـی از جملـه کبد چـرب، دیابت، اختـلال پروفایل لیپیـدی، بیماریهـای قلبـی و عروقـی و سـندرم متابولیـک میشـود. بنابرایـن مصـرف شـیرینی و دسـرهای شـیرین پـس از غـذا، نـه تنهـا تاثیـری بـر هضـم غـذا نـدارد، بلکـه باعـث افزایـش بـار دسـتگاه گـوارش و افزایـش مـدت زمـان هضـم غـذا میشـود و بهتـر اسـت ایـن عـادت غذایـی اشـتباه بـه مـرور کنـار گذاشـته شـود.

3.نمک دریا بهتر از نمک تصفیه شده و ید دار هست.

   پاسخ کارشناس: محتـوای سـدیم نمـک کـوه، دریـا و نمـک خورا کـی یکسـان اسـت. بـا ایـن حـال، ا گـر مقـدار سـدیمی کـه مصـرف میکنیـد از حـد توصیـه شـده فراتـر رود، اسـتفاده از نمـک دریـا ویـا نمـک کـوه بـه جـای نمـک معمولـی تفاوتـی نمـی کنـد. زیـاده روی در مصـرف از هـر نـوع نمـک منجـر بـه فشـار خـون و بیماریهای قلبی میگـردد. ایـن درحالـی اسـت کـه هنـگام اسـتخراج نمـک از معـادن، ناخالصـی هایـی وارد آن میشـود کـه بـرای سـلامتی انسـان بسـیار مضـر اسـت، از جملـه مهمتریـن ناخالصیهـای همراه بـا نمک میتوان به شـن، ماسـه، خـا ک، مـواد آلاینـدهای کـه بـرای اسـتخراج نمـک اسـتفاده شـده، مـواد محلـول همچـون سـولفات کلسـیم و منیزیـم و بالاخـره فلـزات سـنگین همچـون سـرب، جیـوه، آرسـنیک و کادمیوم اشـاره کـرد. همچنین نمـک کـوه حـاوی یـد (یـک مـاده مغـذی ضـروری کـه بـه حفـظ سـامت تیروئیـد کمـک میکنـد) نمـی باشـد.
ایـن درحالـی اسـت کـه منبـع عمـده دریافـت یـد از نمـک میباشـد. نرسـیدن یـد کافـی بـه بـدن بـا عـوارض بیشـماری همـراه اسـت، از جملـه ایـن عـوارض میتـوان بـه گواتـر، ناهنجاریهـای مـادرزادی، افزایـش مـوارد سقط و مرده زایی، هیپوتیروئیدی مادرزادی، کر و لالی مادرزادی و کاهش بهره هوشی اشاره کرد. بنابراین، اسـتفاده از نمـک دریـا یـا نمـک کـوه بـه دلیـل عـدم وجـود یـد و وجـود ناخالصیهـای مضـر توصیـه بـه مصرف آن نمیشـود. لـذا توصیـه میشـود تصـور کاهـش فشـار خـون بـه دنیـال مصـرف ایـن نـوع نمـک را نداشـته باشـیم و در صـورت مصـرف نمـک کـوه یـا دریـا بازهـم از حداقـل نمـک در غذاهـای خـود اسـتفاده نماییـم

4.حذف برنج و نان باعث لاغری میشه

   پاسخ کارشناس: نـان، سـیب زمینـی و برنـج همـه منابـع کربوهیـدرات هسـتند. خـوردن بیـش از حـد کربوهیدراتهای بـا گلیسـمی بـالا میتوانـد منجـر بـه افزایـش وزن شـود. امـا لازم نیسـت ایـن غذاهـا را بـه طـور کامـل از رژیـم غذایـی خـود حـذف کنیـد. ایـن گـروه غذایـی منبـع بسـیار مهمـی از انـواع ویتامینهـا و مـواد معدنی هسـتند از جملـه ویتامینهـای گـروه ب، آهـن، منیزیـم و زینـک هسـتند. تعدیـل مصـرف نـان سـفید، سـیب زمینـی سـفید، برنـج سـفید و ما کارونـی سـفید از رژیـم غذایـی میتوانـد بـه دلیـل مکانیسـمی کـه بـدن شـما ایـن غذاهـا را هضـم و جـذب میکنـد بـرای کاهـش وزن مفیـد باشـد. از آن جـا کـه سـطح قنـد خون پـس از خوردن
ایـن غذاهـا بـه سـرعت بـالا مـیرود بـدن بـه انسـولین بیشـتری نیـاز دارد. انسـولین اضافـی سـبب میشـود تـا قنـد خـون پاییـن تـر از حـد طبیعـی خـود آیـد و هنگامـی کـه بـدن قنـد خـون را کـم میکنـد سـبب میشـود تـا کربوهیـدرات بیشـتری مصـرف کنیـد کـه بـا مصـرف آنهـا ایـن چرخـه مجـددا شـروع میشـود در نتیجـه بیشـتر غـذا خواهیـد خـورد. بـا کاهـش مصـرف آنهـا، میـل بـه غـذا را کاهـش میدهیـد، کمتـر غـذا بخوریـد و وزن کـم کنیـد. جایگزیـن کـردن غـات کامـل بـا برخـی از ایـن غذاهـا میتواننـد گزینههـای سـالمی باشـند، ا گـر آنهـا را در حـد اعتـدال مصـرف کنیـد و انـدازه وعدههـا را معقـول نگـه داریـد. داشـتن یـک رژیـم غذایـی متعـادل کـه شـامل انـواع گروههـای غذایـی باشـد، مهـم اسـت. خـوردن پروتئینهـای گیاهـی ماننـد آجیـل، لوبیـا و عـدس میتوانـد کمـک کننـده باشـد. گوشـت بـدون چربـی و ماهـی نیـز میتواننـد منابـع خوبـی از
پروتئیـن سـالم بـه جـای برنـج، ما کارونـی، نـان و سـیب زمینـی در رژیـم غذایـی شـما باشـند. بنابرایـن لازم نیسـت نـان، سـیب زمینـی و برنـج را بـه طـور کلـی از برنامـه غذایـی خـود حـذف کنیـد، بلکـه مصـرف آنهـا در حـد اعتـدال نگـه داریم.

5.وعده ی شام را حذف کردم تا لاغر بشم

   پاسخ کارشناس: حــذف وعدههــای غذایــی و گرســنگی طولانــی مــدت نمیتوانــد منجــر بــه کاهــش وزن مناســب وپایــدار در فــرد شــود. اصــل اساســی بــرای کاهــش وزن کاهــش انــرژی دریافتــی و افزایــش انــرژی مصرفــی درپاسـخهای علمی درست به باورهای تغذیهای نادرست بـدن میباشـد حـال اینکـه دریافـت کالـری در وعـده خاصـی اثـر بیشـتری بـر روی افزایـش وزن داشـته باشـد از نظـر علمـی بـه اثبـات نرسـیده اسـت. حـذف وعدههـای غذایـی عـاوه بـر اینکـه منجـر بـه محرومیـت بـدن از بســیاری از موادمغــذی مــورد نیــاز در طــول روز میشــود، میتوانــد روی میــزان انــرژی و کارایــی فــرد در طـول روز نیـز اثرگـذار باشـد. در وهلـه اول بـا توجـه بـه محدودیـت کالـری دریافتـی فـرد، حـذف وعـده غذایـی
میتوانـد منجـر بـه کاهـش وزن در فـرد شـود. بـا ایـن وجـود در طولانـی مـدت ولـع و تمایـل فـرد بـه اسـتفاده از غذاهـای پرکالـری در میـان وعدههـا میتوانـد رونـد کاهـش وزن را مختـل کنـد. همچنیـن عمـده وزن کاهـش یافتـه در ایـن شـرایط مربـوط بـه آبـی اسـت کـه بـدن از دسـت داده اسـت و درصـد کمـی از وزن کاهـش یافته را چربـی تشـکیل میدهـد. هنگامـی کـه شـما کالـری دریافتـی خـود را در طولانـی مـدت بـه شـدت کاهـش میدهیـد بعـد از مدتـی بـدن بـه صـورت کامـا هوشـمندانه میـزان سـوخت و سـاز خـود را کاهـش میدهـد و
فرآینـد کاهـش وزن متوقـف میشـود. عـاوه بـر ایـن حـذف وعدههـای غذایـی میتوانـد اثـرات مضـر دیگـری از جملـه تاثیـر بـر چرخـه خـواب، اختـال در هورمونهـای گرسـنگی و سـیری، اختـالات معـده و مشـکات عصبـی بـه دنبـال داشـته باشـد

6.حذف شام و خوردن زیاد میوه باعث لاغری میشه

   پاسخ کارشناس: برخـلاف تصـور عمـوم مـردم در مـورد کالـری پاییـن میـوه هـا، بایـد ایـن موضـوع بـه روشـنی بیـان شـود کـه میوه هـا عـاوه بـر ویتامینهـای مفیـد حـاوی قنـد و کالـری نیـز میباشـند. جایگزینـی میـوه بـا شـام بـا هـدف کاهـش کالـری دریافتـی و بـه دنبـال آن لاغـری تصـور اشـتباهی اسـت زیـرا افـراد بـا مصـرف میـوه بـه علـت عـدم دریافـت پروتئیـن کافـی کـه خاصیـت سـیرکنندگی دارد بعـد از مدتـی دچـار گرسـنگی میشـوند. مصـرف حجـم بـالای میـوه بـا هـدف سـیر شـدن باعـث افزایـش کالـری دریافتـی نسـبت بـه وعـده شـام حـذف شـده میشـود. عـاوه بـر ایـن نـوع قنـد موجـود در میـوه کـه از نـوع فروکتـوز اسـت مسـیر متابولیسـمی خاصی دارد کـه عمـده فروکتـوز مـازاد را تبدیـل بـه چربـی میکنـد. عـاوه بـر ایـن، ارتبـاط خاصـی میـان فروکتـوز و دو هورمـون مهـم بـدن بـه نـام لپتیـن و گرلیـن کـه بـه ترتیـب هورمونهـای سـیری و گرسـنگی هسـتند وجـود دارد. ایـن ارتبـاط از طریـق فرآیندهـای خـاص متابولیکـی در نهایـت باعـث میشـود فروکتـوز کمتـر از گلوکـز نـوع قنـد موجـود در قنـد و شـکر) منجـر بـه ایجـاد حـس سـیری در فـرد شـود.. روغن مایع از روغن جامد انرژی کمتری دارد و باعث چاقی نمی شود

7.گرسنگی کشیدن در لاغری موثر هست و باعث میشه چربی هام بسوزه

   پاسخ کارشناس: گرسـنگی طولانـی مـدت یـک راه سـالم یـا پایـدار بـرای کاهـش وزن نیسـت. در حالـی کـه ممکـن اسـت منجـر بـه کاهـش وزن شـود، میتوانـد اثـرات منفـی نیـز بـر بـدن داشـته باشـد. تحقیقـات نشـان میدهـد افـرادی کـه از رژیمهـای گرسـنگی بـرای کاهـش وزن اسـتفاده میکردنـد و 50درصـد انـرژی مـورد نیـاز خـود را بـه مـدت سـه هفتـه مصـرف میکردنـد، بـه طـور کلـی دچـار کاهـش وزن شـدند. بـا ایـن حـال، ایـن افـراد در کنـار کاهـش وزن، تـوده عضانـی و بافـت بـدون چربـی خـود را نیـز ٪5کاهـش دادنـد. از طرفـی اگـر انـرژی
دریافتــی خــود را بیــش از حــد و در طولانــی مــدت کاهــش دهیــد، بــدن شــما نیــز بــه دنبــال مکانیســم بقــا ذخایــر چربــی خــود را حفــظ کــرده و متابولیســم خــود را کاهــش میدهــد. بــه دنبــال ایــن وضعیــت رونــد کاهـش وزن نیـز متوقـف میشـود. عـاوه بـر ایـن میـزان پیـروی افـراد از رژیمهـای بسـیار کـم کالـری و همـراه بـا گرسـنگیهای طولانـی پاییـن بـوده و فـرد نمیتوانـد از ایـن قبیـل رژیمهـا بـه عنـوان یـک سـبک زندگـی پایـدار
اسـتفاده کنـد. پیـروی از یـک رژیـم بسـیار کـم کالـری در طولانـی مـدت میتوانـد مشـکاتی از جملـه کنـد شـدن رشـد مـو و ناخـن، تضعیـف سیسـتم ایمنـی و کنـد شـدن بهبـود زخمهـای پوسـتی را بـه دنبـال داشـته باشـد. بهتریـن راه ایـن اسـت کـه بـا ایجـاد تغییراتـی در رژیـم غذایـی و عـادات ورزشـی خـود کـه میتوانیـد در طولانـی مـدت حفـظ کنیـد، بـه کاهـش وزن بـه روشـی سـالم و پایـدار نزدیـک شـوید.

8.روغن حیوانی از روغن مایع سالم تره

   پاسخ کارشناس: بر اسـاس مطالعـات تغذیـه ای 46.7 درصـد از دنبـه گوسـفند از چربیهـای اشـباع تشـکیل شـده اسـت. وقتـی از چربیهـای غیراشـباع چندگانـه (ماننـد سـالمون، کانـولا، روغـن زیتـون، آجیـل و غیـره) کالـری دریافـت میکنیـد، وزن عضـات افزایـش پیـدا میکنـد، امـا غذاهـای حـاوی چربیهـای اشـباع شـده (ماننـد کـره، چربیهـای هیدروژنـه، دنبـه گوسـفند) باعـث افزایـش تـوده چربـی بـدن میشـوند. چربیهـای اشـباع  شـده در رژیـم غذایـی باعـث افزایـش بیشـتر چربـی در کبـد و ناحیـه شـکم میشـود کـه فـرد را چـاق میکنـد.
هنگامـی کـه چربیهـای ناسـالم بیـش از حـد مصـرف میشـوند، شـروع بـه رسـوب یـا ذخیـره در شـریانها میکننـد کـه منجـر بـه باریـک شـدن رگهـای خونـی و افزایـش خطـر بیماریهـای قلبـی میشـود. چربـی شـکم بـا فشـار خـون بـالا، تـری گلیسـیرید بـالا و بیماریهـای متابولیـک ماننـد بیماریهـای قلبـی عروقـی و دیابــت، بــه ویــژه دیابــت نــوع 2ارتبــاط نزدیکــی دارد. همچنیــن، چربیهــای اشــباع باعــث اختـلال در متابولیسـم بـدن میشـود. ارتبـاط نزدیکـی بـا افزایـش سـطح کلسـترول پاسـما و کلسـترول بـد دارد و بـه طـور قابـل توجهـی سـطح کلسـترول خـوب را کاهـش میدهـد، زیـرا ذخیـره چربـی در اطـراف اندامهـا بـا افزایـش خطـر ابتـا بـه چنیـن شـرایطی مرتبـط اسـت. مطالعـات نشـان داد کـه جایگزینـی چربیهـای اشـباع شـده بـا چربیهـای غیراشـباع سـالمتر، ماننـد چربیهـای موجـود در گوشـت سـفید و ماهـی، منجـر بـه کاهـش وزن میشـود. همچنیـن نتایـج مطالعـات نشـان داده کـه افـراد تحـت رژیـم غذایـی غنـی از چربیهـای تـک غیـر اشـباع مثـل روغـن زیتـون بودنـد حتـی بـا وجـود مصـرف مقـدار نسـبتا بالایـی کربوهیـدرات، چربـی بـدن را از دسـت دادنـد، امـا افـرادی کـه دارای رژیـم غذایـی بـا چربـی اشـباع بودنـد یـک کیلوگـرم وزن اضافـه کردنـد و بیشـتر ایـن چربـی در شـکم رسـوب کـرده بـود.

9. بدنمو با روغن ماساژ میدم تا لاغر بشم

   پاسخ کارشناس: ماساژ به تنهایی نمی تواند باعث کاهش وزن شود اصــل اساســی بــرای کاهــش وزن کاهــش انــرژی دریافتــی و افزایــش انــرژی مصرفــی درپاسـخهای علمی درست به باورهای تغذیهای نادرست بـدن میباشـد هرچند ماساژ می تواند با افزایش جریان خون هضم را تسریع بخشد و همچنین ریکاوری بعد از ورزش و تاثیرات ورزش را بهبود بخشد اما هیچ گاه به عنوان یک روش برای کاهش وزن در نظر گرفته نمی شود.

10.مصرف روغن دنبه و حیوانی برای بدن مفید است.

   پاسخ کارشناس: بر اسـاس مطالعـات تغذیـه ای 46.7درصـد از دنبـه گوسـفند از چربیهـای اشـباع تشـکیل شـده اسـت. وقتـی از چربیهـای غیراشـباع چندگانـه (ماننـد سـالمون، کانـولا، روغـن زیتـون، آجیـل و غیـره) کالـری دریافـت میکنیـد، وزن عضـات افزایـش پیـدا میکنـد، امـا غذاهـای حـاوی چربیهـای اشـباع شـده (ماننـد کـره، چربیهـای هیدروژنـه، دنبـه گوسـفند) باعـث افزایـش تـوده چربـی بـدن میشـوند. چربیهـای اشـباع  شـده در رژیـم غذایـی باعـث افزایـش بیشـتر چربـی در کبـد و ناحیـه شـکم میشـود کـه فـرد را چـاق میکنـد.
هنگامـی کـه چربیهـای ناسـالم بیـش از حـد مصـرف میشـوند، شـروع بـه رسـوب یـا ذخیـره در شـریانها میکننـد کـه منجـر بـه باریـک شـدن رگهـای خونـی و افزایـش خطـر بیماریهـای قلبـی میشـود. چربـی شـکم بـا فشـار خـون بـالا، تـری گلیسـیرید بـالا و بیماریهـای متابولیـک ماننـد بیماریهـای قلبـی عروقـی و دیابــت، بــه ویــژه دیابــت نــوع 2ارتبــاط نزدیکــی دارد. همچنیــن، چربیهــای اشــباع باعــث اختـلال در متابولیسـم بـدن میشـود. ارتبـاط نزدیکـی بـا افزایـش سـطح کلسـترول پاسـما و کلسـترول بـد دارد و بـه طـور قابـل توجهـی سـطح کلسـترول خـوب را کاهـش میدهـد، زیـرا ذخیـره چربـی در اطـراف اندامهـا بـا افزایـش خطـر ابتـا بـه چنیـن شـرایطی مرتبـط اسـت. مطالعـات نشـان داد کـه جایگزینـی چربیهـای اشـباع شـده بـا چربیهـای غیراشـباع سـالمتر، ماننـد چربیهـای موجـود در گوشـت سـفید و ماهـی، منجـر بـه کاهـش وزن میشـود. همچنیـن نتایـج مطالعـات نشـان داده کـه افـراد تحـت رژیـم غذایـی غنـی از چربیهـای تـک غیـر اشـباع مثـل روغـن زیتـون بودنـد حتـی بـا وجـود مصـرف مقـدار نسـبتا بالایـی کربوهیـدرات، چربـی بـدن را از دسـت دادنـد، امـا افـرادی کـه دارای رژیـم غذایـی بـا چربـی اشـباع بودنـد یـک کیلوگـرم وزن اضافـه کردنـد و بیشـتر ایـن چربـی در شـکم رسـوب کـرده بـود.